Cuales son las Cervezas de Baviera

Y si, vamos a empezar por lo más importante… cuales son las variaciones de Cervezas de Baviera

No soy un experto en cervezas pero si llevo muchos años viviendo en Alemania y he aprendido que cada cerveza tiene su propia ocasión.

Además otra de las curiosidades es que las cervezas tienen distinto nombre en las distintas regiones de Alemania, si bien son la misma cerveza se pide de otra manera, se las conocen con otro nombre.

Por eso si bien te voy a contar sobre las cervezas que puedes probar en el sur (Cervezas de Baviera), al final de cada una te dejaré el nombre con el cual se las conocen en Berlín.

Helles (La Rubia)

La cerveza Helles cuenta con un color amarillo claro y es consumida típicamente en la región de Baviera y en el sur de Alemania. 

Es la cerveza de todos los días, aunque la Pilsner le disputa ese lugar de cerveza diaria.

En Múnich incluso la marca Augustiner es la que tiene mayor penetración y se posiciona como la elección por defecto de la Helles de Múnich.

Además la traducción de “helles” al español es “rubia”.

Composición:

Esta cerveza basa su elaboración en la levadura Saccharomyces uvarum, con una densidad primitiva de mosto de entre el 11 y el 13% y un porcentaje de alcohol del 4.5 hasta el 6%.

Si estás en Berlín esta cerveza se pide simplemente como “Ein Bier”.

Generalmente se sirve en el vaso jarra de 0.5 litros, pero por ejemplo si ya has tomado una y una segunda es mucho siempre puedes pedir una “Kleines bier”, te traen la misma cerveza pero en un vaso de 0,25 litros.

Ten en cuenta que de esta manera estarías llegando al máximo permitido para conducir. 0,75 litros.

Weissbier

También muy conocida en la región de Baviera, principalmente en su capital, Munich, la cerveza típica es la Weissbier, cuyo significado es “cerveza blanca”. 

Su característica principal es que no sólo está hecha con malta de cebada sino que también tiene un alto porcentaje de malta de trigo, lo que le da una tonalidad blanquecina. 

Esta cerveza contiene aproximadamente un 5% de alcohol y se comercializa en botellas de medio litro.

Además se sirve en un vaso alto y se deja reposar algunos segundos como marcan las costumbres alemanas. 

Si estás en Berlín esta cerveza se pide “Berliner Weisse”

Schwarzbier

Esta cerveza negra proviene de las regiones de Turingia y Sajonia y su elaboración data de la Edad Media, en 1390. La traducción de Schwarzbier es “cerveza negra”.

Estas cervezas tienen una fermentación baja en la que la malta obtiene ese color durante el procedimiento de tueste. Estas cervezas son más suaves y menos amargas que las británicas pero no dejas de sentir su espesor.

Oktoberfest Bier

La base de las cerveza que se sirve en el Oktoberfest es la clásica Helles pero la diferencia es que alcanza un contenido de alcohol del seis por ciento y, por tanto, es algo más fuerte que la cerveza normal, aunque no supera a la Starkbier, que contiene alrededor del 6,5% de alcohol.

Además recuerda que durante el festival del Oktoberfest la medida más chica que puedes pedir es 1 litro (jarra grande)

Pils 

La Pilsner recibe su nombre de la ciudad de Pilsen en Checoslovaquia. 

A menudo se llama a la Pilsner una cerveza rubia, pero por definición no es una cerveza rubia.

Cómo puedes ver esta cerveza no es de Baviera, pero sin embargo se toma mucho por esta zona. Podría llegar a ser una cerveza para todos los días ya que se vende en botellas pequeñas.

Las Mezclas:

Hecha la presentación de las cervezas clásicas de Baviera ahora veamos las mezclas.

Radler Bier

Por Radler se entiende comúnmente una bebida mixta hecha de cerveza y limonada a partes iguales. Existen diversas variaciones y variantes de la bebida, siendo la más común el Radler con limonada y Pilsner.

Es lo que en España se conoce como “clara”.

Russen Bier

La “Russ” es una bebida bien urbana bávara hecha con un 50% de cerveza de trigo o blanca y un 50% de limonada clara.

Esta es especial para después de hacer deporte en el club.

Dunkekes Weissbier

Esta es para mi la reina de las ocasiones especiales, yo la solía tomar con mi suegro Alemán. Una cerveza con muchísimo cuerpo y mezcla de 2 pasiones: la Weissbier y la Schwarzbier.

Bueno espero que te haya gustado mi resumen de cervezas de baviera y principalmente que te hayas motivado para salir a una terraza a beber una. 

Los Biergarten (Jardines de la cerveza) son los lugares ideales en verano para sentarse al aire libre y disfrutar de una o todas las variaciones que te acabo de contar.

Si quieres visitar una cervecería en Baviera aquí tienes un buscador y mapa de todas las cervecerías de Baviera.