Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna

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Donde comer milanesas (schnitzel) en Viena. Los italianos y los austriacos discuten sobre quién invento la milanesa.

Se rumorea que su hermana italiana, la cotoletta alla milanese , fue introducida a los vieneses en el siglo XIX, sin embargo, muchos creen que esto es falso.

De cualquier manera, para reclamarlo legalmente como un escalope vienés verdaderamente auténtico, la carne debe ser de ternera, pero hay muchas variedades disponibles.

Sigue leyendo para descubrir nuestra selección de los mejores restaurantes para probar este plato icónico.

Aquí les dejo un mapita para ubicar mejor los lugares:

Schnitzelwirt

Schnitzelwirt es un restaurante austriaco por excelencia que ha estado suministrando a la gente de Viena su versión de wiener schnitzel durante más de 35 años. 

Los propietarios recientemente pasaron el relevo a sus dos hijas, quienes continúan con el legado de servir sensacionales tiras de carne. 

Este restaurante afirma que el suyo es “un schnitzel para temer” por su éxito como un regalo económico pero de alta calidad. 

Disfruta de esta receta típica en un ambiente rústico y acompáñala con una ensalada de papas o papas fritas para una cena copiosa y placentera.

Servicio de comidas:

Hay servicios durante todo el dia

Atmósfera:

Es un entorno acogedor

Figlmüller- Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna

Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna
Wiener schnitzel con limón | © Monsterkoi / Pixabay

Aquí es donde encontrarás platos clásicos servidos por camareros vieneses clásicos, vestidos con su atuendo tradicional de blanco y negro. 

Citan 1905 como “el año en que nació el schnitzel”, cuando Johann Figlmüller instaló su restaurante a pocas calles de la Catedral de San Esteban y cerca de algunos de los mejores hoteles económicos de la ciudad. 

Los cortes de cerdo se utilizan para el escalope en Figlmüller, machacados hasta que estén tiernos y luego cubiertos con “pan rallado imperial” de los panecillos Kaiser, lo que le da al escalope su característica capa exterior crujiente. 

La ensalada de patata generalmente se sirve junto con ella, o puede elegir entre más de 12 ensaladas diferentes. No apto para comensales modestos, el escalope aquí se derrama sobre el plato.

Servicio de comidas:

Se ofrece el servicio de brunch, almuerzo, cena, tarde en la noche

Atmósfera:

El entorno es acogedor, Informal

Skopik y Lohn- Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna

Skopik y Lohn
© Dominik Geiger / Skopik y Lohn

Skopik & Lohn es uno de los mejores restaurantes de Viena y está cerca de algunos de los mejores hoteles boutique de la ciudad. Originalmente destinado a abrirse en la ciudad de Nueva York, está ubicado a muchos miles de millas de distancia en Karmelitermarkt, un área particularmente artística del segundo distrito. 

Skopik & Lohn es a la vez serio y divertido en cuanto a su comida, bebidas y ambiente, combinando hábilmente la elegancia de la alta cocina austriaca con el ambiente relajado de un bistró de Nueva York de la década de 1920. 

El interior, que fue diseñado por el artista austriaco Otto Zitko, es espectacular, con caóticas salpicaduras negras esparcidas por el techo en marcado contraste con las pulcras mesas cubiertas de blanco debajo. 

Además de muchos de los favoritos vieneses, como el wiener schnitzel elaborado con la ternera tradicional, encontrarás gemas creativas y contemporáneas como el pollo con ruibarbo y jugo de arándanos. La única queja son las opciones algo mediocres de platos vegetarianos.

Servicio de comidas:

Se ofrece servicio de cena, tarde en la noche

Atmósfera:

Es ideal para una buena cena

Salzamt- Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna

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Un escalope vienés crujiente | © Oficina de Turismo de Viena

Escondido en el área histórica del ‘Triángulo de las Bermudas‘ de Viena, este es un ambiente elegante y atmosférico en el que probar este plato tradicional. 

Aunque el restaurante cuenta con un menú en constante cambio, el wiener schnitzel se ha mantenido como un plato constante y confiable. 

Con preferencia por la variedad de ternera, es suculento, sazonado por expertos y servido con los acompañantes vieneses convencionales de ensalada de patata y verduras.

Servicio de comidas:

Se ofrece servicios durante todo el dia

Atmósfera:

Es un ambiente tradicional

Pfarrwirt

El sofisticado comedor de Pfarrwirt |  © Pfarrwirt
El sofisticado comedor de Pfarrwirt | © Pfarrwirt

Pfarrwirt es conocida por ser una de las tabernas más antiguas de Viena. Disfruta de tu wiener schnitzel en un edificio que data del siglo XII, lo que lo convierte en un lugar perfecto para degustar un plato histórico. 

Su dicho, ‘un wiener schnitzel es un wiener schnitzel’, alude a su simplicidad. Ubicado en el distrito 19, donde se encuentran los viñedos históricos de la ciudad, es un lugar ideal para cenar después de una larga caminata por los cerros.

Servicio de comidas:

Se ofrece servicio todo el dia

Atmósfera:

Tradicional, Romántico

Café Dommayer- Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna

Donde comer milanesas (schnitzel) en Vienna
Interior del Café Dommayer | © OBERLAA Dommayer

Este café es tan vienés como parece, lleno de tradición por dentro y por fuera. Muchos austriacos le dirán que no busque más cuando busque el mejor schnitzel en Viena. 

Aquí podrás disfrutar del plato en un entorno elegante, con muebles estilizados y elegantes lámparas de araña que visten el interior. 

En verano, existe la opción de comer al aire libre en el encantador jardín. 

Su receta es tradicional, utilizando la ternera como carne preferida. Tranquilizador, el lugar siempre está lleno de lugareños.

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Acerca Del Autor

Soy Matias de Vivo de Viajes un Argentino / Italiano viviendo en Alemania desde hace casi 20 años. Viajo todo lo que puedo, hago notas y a mi regreso las vuelco en videos y guías que te pueden ayudar a planificar “tu viaje”.