Qué comer en Nápoles: una aventura culinaria inolvidable

Se come maravillosamente en toda Italia y, por supuesto, Nápoles no es la excepción. ¿Que comer en Nápoles?…en este artículo, nos adentraremos en la rica y deliciosa gastronomía napolitana, explorando los platos locales y algunas opciones clásicas italianas que también son populares en la región. Desde la mundialmente famosa pizza napolitana hasta los spaghetti cacio e pepe y las tagliattas de carne, hay algo para satisfacer todos los paladares en esta vibrante ciudad italiana.

Ya habíamos hablado en este blog sobre que comer en Florencia, En Sicilia, en Puglia, ahora le toca el turno a Nápoles.

La pizza napolitana: el corazón de la cocina napolitana

La pizza napolitana

Historia y origen

La pizza napolitana es, sin duda, el plato más icónico de Nápoles y un imprescindible para cualquier visitante. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando los habitantes de Nápoles comenzaron a añadir tomate a la tradicional “focaccia” italiana, dando lugar a la pizza tal como la conocemos hoy en día.

Ingredientes y preparación

La auténtica pizza napolitana se caracteriza por su base delgada y suave, con bordes ligeramente elevados y crujientes. Los ingredientes clave son la harina tipo 00, levadura, agua y sal para la masa, y tomate San Marzano, mozzarella di bufala, albahaca fresca y aceite de oliva para el topping. La pizza se cocina en un horno de leña a altas temperaturas durante un corto período de tiempo, lo que le da su textura característica y sabor inconfundible.

Dónde probarla

Hay muchas pizzerías en Nápoles donde puedes disfrutar de una auténtica pizza napolitana, pero algunas de las más emblemáticas incluyen L’Antica Pizzeria da Michele, Pizzeria Sorbillo y Pizzeria Di Matteo.

Platos clásicos italianos en Nápoles

Spaghetti cacio e pepe

Originario de la región de Lazio, este sencillo pero delicioso plato de pasta es también popular en Nápoles. Los ingredientes principales son spaghetti, queso Pecorino Romano y pimienta negra. La clave para obtener una textura cremosa sin utilizar crema es mezclar el queso rallado con un poco de agua de la cocción de la pasta. Prueba este plato en restaurantes como Tandem o Trattoria da Nennella.

Tagliatta de carne

Tagliatta de carne

La tagliatta de carne es un plato típico de la Toscana que también puedes encontrar en Nápoles. Consiste en carne asada, generalmente de res, cortada en finas tiras y servida sobre una cama de rúcula y con queso parmesano rallado por encima. Un lugar ideal para probar este plato es Osteria La Chitarra.

La pasión italiana por la cocina

Como siempre digo, la gastronomía italiana es muy especial y única, y los italianos son muy devotos de sus platos y perfeccionistas a la hora de prepararlos. En Nápoles, esto es particularmente evidente, ya que la ciudad cuenta con una gran cantidad de programas de cocina en la televisión y eventos culinarios que celebran y promueven la riqueza de su patrimonio gastronómico. Los chefs napolitanos son conocidos por su habilidad y atención al detalle, lo que se refleja en la alta calidad de los platos que se sirven en los restaurantes de la ciudad.

Dulces y postres napolitanos

Sfogliatella

No puedes visitar Nápoles sin probar su emblemático dulce, la sfogliatella. Este delicioso postre se caracteriza por su forma de concha y su delicada capa de hojaldre crujiente. La sfogliatella se rellena con una mezcla de ricotta, azúcar, canela y a veces fruta confitada. Puedes encontrarlas en pastelerías y cafeterías por toda la ciudad, pero Pasticceria Attanasio y Pasticceria Poppella son dos de las más famosas.

Baba al ron

El baba al ron es otro postre tradicional napolitano que vale la pena probar. Se trata de un pequeño bizcocho de levadura empapado en jarabe de ron. Su textura es esponjosa y húmeda, y su sabor a ron es deliciosamente intenso. Puedes degustar este postre en la histórica pastelería Scaturchio o en la Pasticceria De Bellis.

Comida callejera napolitana

La comida callejera es otra parte esencial de la experiencia culinaria en Nápoles. Aquí tienes algunas opciones populares:

Cuoppo

El cuoppo es una mezcla de frituras, como croquetas de arroz, verduras y pescado, servidas en un cono de papel. Es un tentempié perfecto para disfrutar mientras paseas por las calles de Nápoles. Prueba un cuoppo en lugares como Il Cuoppo o Pescheria Azzurra.

Frittatina

La frittatina es una especie de tortilla rellena de pasta, generalmente macarrones, mezclados con queso, guisantes y salsa de carne. Es un bocado contundente y sabroso, ideal para calmar el hambre durante un día de turismo. Puedes encontrar frittatina en Friggitoria Vomero o en Di Matteo.

Conclusión

Nápoles es un verdadero paraíso gastronómico que ofrece una gran variedad de platos locales y clásicos italianos. Con su rica historia culinaria, ingredientes frescos y de alta calidad, y una pasión indiscutible por la comida, no es de extrañar que la cocina napolitana sea tan amada y apreciada en todo el mundo. Si estás planeando un viaje a Nápoles, asegúrate de tomarte el tiempo para explorar y disfrutar de todo lo que su escena culinaria tiene para ofrecer.