Que comer en Madrid : los 12 Mejores platos a probar en tu viaje a Madrid

La escena gastronómica de Madrid es tan ecléctica como su arquitectura. La ciudad tiene muchos platos imperdibles que combinan recetas básicas y alta cocina. Como visitante desde hace mucho tiempo a esta ciudad histórica, conozco y amo sus platos.

Lejos del mar y del océano, la gastronomía de Madrid se basa principalmente en carnes, legumbres y productos del mar que resisten largos traslados para su gastronomía.

Aunque es una metrópoli, Madrid no ha olvidado sus tradiciones culinarias. Recetas abundantes y frituras del pasado conviven con comidas étnicas e internacionales. Esta combinación única ha llevado a la creación de barrios gastronómicos por todo el centro de la ciudad.

¿Porque se dice que la comida de Madrid se come con cuchara?

Se dice que la comida de Madrid se come siempre con cuchara porque la gastronomía madrileña está fuertemente influenciada por la cocina tradicional castellana, que es conocida por sus platos contundentes y caldosos, como los cocidos, guisos y potajes. Estos platos suelen contener una gran cantidad de ingredientes y se cocinan a fuego lento durante varias horas para lograr un sabor profundo y una textura suave.

Para poder disfrutar completamente de estos platos, se necesita una cuchara para poder saborear todos los ingredientes y caldos. Además, el clima frío de la región de Madrid hace que los platos calientes sean una parte importante de la dieta local y, por lo tanto, se necesite una cuchara para poder disfrutar de ellos adecuadamente. Por estas razones, la cuchara es un utensilio fundamental en la comida de Madrid.

¿Donde probar estos platos?

Lo más probable es que encuentres comidas tradicionales en las áreas del centro de la ciudad vieja, cerca del Palacio Real de Madrid y la Plaza Mayor. 

Para platos modernos e internacionales, los mejores barrios son Malasaña y Chueca. 

Para probar comidas étnicas en Madrid, iría al barrio de Lavapiés, donde encontrarás restaurantes indios y africanos que sirven comida deliciosa. 

Finalmente, dirígete a las zonas del norte, como el barrio de Salamanca, para platos más sofisticados y elegantes.

Ahora si aquí está mi lista de los mejores alimentos para probar en Madrid durante tu estancia:

12. Gallinejas y entresijos

Foto cortesía de Casa Enriqueta

Gallinejas y entresijos son un tipo de comida solo para valientes. Estos son un plato verdaderamente popular que los lugareños disfrutan cuando se sienten con ganas de un sabor sorprendente. Este callo frito se puede servir como tapa o como bocadillo.

El plato puede ser la comida más madrileña de la historia, ya que solo se consume en la región. A pesar de su popularidad, solo unos pocos restaurantes y bares tradicionales sirven entresijos y gallinejas.

Dónde conseguirlo: Casa Enriqueta,El Mirador de San Isidro, o Casa Ricardo (en octubre se requiere reserva)

11. Caracoles A La Madrileña

Fuente de la imagen Caracol de Cadalso

Otra tapa típica madrileña son los caracoles a fuego lento con salsa y chorizo ​​u otros embutidos ibéricos. Lejos de ser un plato de restaurante elegante como los caracoles franceses, se sirven en tabernas y bares tradicionales y se comen con palillos.

Cada lugar tiene una receta ligeramente diferente, y todos son reservados al respecto. Pero dos cosas los unen: el plato es sabroso y no podrás dejar de mojar el pan en la salsa.

Dónde conseguirlo: Casa Amadeo los Caracoles,Restaurante Casa Jorge, o Caracol de Cadalso

10. Sándwich De Calamar

Foto cortesía de La Campana

¡Uno de los clásicos! Y no te defraudará durante tus duros días de vije. El bocadillo de calamares es la comida callejera más famosa y tradicional de Madrid, y se puede comer durante todo el año.

El secreto de su perfección es la combinación de un pan suave y calentito y unos calamares crujientes rebozados en pan rallado. Puedes comerlo con mayonesa o dejarlo sin adornar.

Dónde conseguirlo: La Campana o La Ideal

9. Empanadillas o empanadas Argentinas

Foto cortesía de Las Muns

Las empanadas también se consideran comida callejera, pero no es raro verlas también en las mesas españolas. No hay reunión familiar o comida festiva sin empanadas. Los verás en los menús como entrante, y en ocasiones se cortan en trocitos y se ofrecen como degustación.

Las empanadas españolas siguen la receta gallega del norte de España, con pescado o carne como relleno. Las empanadas argentinas también son muy populares en Madrid y son más fáciles de comer para llevar.

Dónde conseguirlo: Empanadas Las Muns (argentino) o Casa Gallega (Gallego)

8. Cocido Madrileño

Foto cortesía de Malacatín

Piense en cómo se siente entrar en un lugar cálido y comer una comida caliente en un día frío. Así de reconfortantecocido es. El guiso contiene garbanzos y una variedad de verduras y carnes. Todos los ingredientes se cocinan lentamente y se sirven por separado junto con los fideos en caldo. Puedes mezclar todo en el plato a tu gusto.

Cocido está disponible sólo en invierno. Es posible que lo veas servido en una olla de barro tradicional, lo que lo hace aún más divertido de comer. Pero debo advertirte: es tan abundante y gratificante que es posible que desees tomar una siesta. después de comerlo.

Dónde conseguirlo: Malacatín o La Bola

7. Churros Y Porras

Fuente Chocolatería San Ginés

Si eres goloso,churros y porras será el punto culminante de su viaje. Ambas son deliciosas y sencillas masas fritas, ocasionalmente espolvoreadas con azúcar. Los churros son largos y delgados, mientras que las porras son más grandes y, a veces, están rellenas de chocolate o crema.

Puedes comerlos en el desayuno o como merienda, acompañados de chocolate caliente o café. Asegúrate de que tus churros estén recién hechos y calientes. ¡yes!

Dónde conseguirlo: Chocolatería San Ginés

6. Croquetas

Foto de Sara Setti

Las croquetas son una mezcla frita de bechamel con diferentes rellenos. Las croquetas de jamón son las tapas más famosas, pero también pueden llevar pescado, queso azul e incluso sobras de cocido, todas dignas de probar.

Todos los bares sirven croquetas, pero no todas aciertan, que son crujientes por fuera y cremosas por dentro. Lo bueno es que puedes probar croquetas en casi todos los bares o restaurantes y crear tu propia lista de ganadores.

Dónde conseguirlo:Casa Julio,Bar Melo´s, o Santerra (elegante)

5. Huevos Estrellados

Foto cedida por El Fountain Taberna de Sidrería Canalejas

¿A quién no le gustan los huevos fritos y las patatas fritas? Este es el motivo por el qué los huevos estrellados son tan populares Los huevos se ponen sobre gajos de patata y encima se pone jamón ibérico. 

Algunos restaurantes agregan un toque elegante como la trufa rallada. El truco es cocinar los huevos hasta que sus bordes estén crujientes. Este método es tan crucial que incluso hay un nombre para los bordes:puntillas.

Para hacer este plato hay que cortar y triturar todos los ingredientes para que las patatas absorban las yemas. Pequeños pimientos verdes llamados pimientos de padrón son el acompañamiento habitual de los huevos estrellados. Si las tienes, hay otra comida top en Madrid para añadir a tu lista, porque son unas tapas deliciosas por sí solas.

Dónde conseguirlo: Casa Lucio,Taberna de Sidrería La Fuente Canalejas, o Venta el Buscón

4. Paella

Foto cortesía de Bar La Gloria

Si en Madrid se puede comer paella. Ya puedo escuchar a los valencianos gritándome, y tienen razón: la paella tiene mas fama en su ciudad natal. Pero si en este viaje no te diriges a la costa no te arrepentirás de haberla probado aquí en Madríd.

Solo evita los bares de tapas en las zonas turísticas. Por lo general, sirven paella congelada, por lo que no valdrá la pena. Dirígete a un restaurante valenciano oarroceria en cambio. Y recuerda, la receta original de la paella lleva pollo o conejo. Si prefieres algo más pescado, prueba mis favoritos: elarroz negro (arroz con tinta de calamar) o elarroz del señorito (arroz con marisco).

Dónde conseguirlo:Restaurante La Barraca o Bar La Gloria

3. Patatas Bravas

Foto de Sara Setti

Patatas bravas son rodajas de patata fritas servidas con salsa picante o aioli (salsa de ajo). Son tan populares que existe un debate real sobre quién los inventó. ¡Un local de Madrid ha registrado incluso la salsa brava como marca!

Casi todos los restaurantes y lugares de tapas tienen patatas bravas y no es probable que se equivoquen. Mi consejo es tener la salsa a un lado si eres muy sensible a la comida picante. Si no lo eres, confía en la experiencia: a todos les encantan.

Dónde conseguirlo: La Sucursal Chamberí

2. La Tortilla Española

Foto cortesía de Bodega La Ardosa

Cuando hable de la tortilla, pise con cuidado. Todo el mundo en España tiene una opinión al respecto. La tortilla es tan popular que puedes tenerla en todas partes, y en todas partes alguien se quejará de ella. La verdad es que una tortilla perfectamente cocida es como el cielo.

Me gusta la receta tradicional con papas y cebolla y preparado medio-cucho. Debe ser suave pero no líquida. ¡Una vez que lo pruebes, querrás tener una porción todos los días!

Dónde conseguirlo: Bodega La Ardosa

1. El famoso Jamón Ibérico

Foto cortesía de Mercado San Miguel

Y aquí viene el ganador el La mejor comida para probar en Madrid es el jamón Ibérico o de bellota. Todo lo relacionado a  comer un delicioso ibérico en España es único, desde cómo se corta antes de servir hasta su fantástico sabor en la boca. 

En conclusión, la escena gastronómica de Madrid es diversa y ecléctica, con platos tradicionales y modernos que coexisten en la ciudad. Aunque la gastronomía madrileña se basa principalmente en carnes, legumbres y productos del mar, también hay influencias étnicas e internacionales en la cocina local.

La cuchara es un utensilio fundamental en la comida de Madrid debido a la influencia de la cocina tradicional castellana, conocida por sus platos caldosos y contundentes.

Hay muchos lugares donde se pueden probar los platos madrileños más populares, desde los barrios gastronómicos del centro de la ciudad hasta los lugares más elegantes del norte. Algunos platos que no se pueden perder incluyen el cocido madrileño, el bocadillo de calamares, la tortilla española y, por supuesto, el famoso jamón ibérico.

En resumen, Madrid es una ciudad que ofrece una gran variedad de opciones gastronómicas y es un destino culinario imprescindible para cualquier amante de la comida.